Enginarlı Patates Tava
1 kg
patates
8 adet küçük boy taze
enginar
3 çorba kaşığı
limon suyu
3 diş
sarımsak
3 adet
soğan
1 demet roka
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı sirke
Tuz
Kara
biber
Patatesleri haşlayın. Soğuyunca ince dilimleyin. Enginarları
limonlu suda 15 dakika pişirin. Bir tavada yağların yarısını kızdırıp
patatesleri ekleyin. Doğranmış
sarımsak,
soğan, kara
biber ve tuz ilave edip
patatesler kıtır kıtır olana kadar pişirin. Enginarları kalan yağda kavurun. Sirkeyi de ekleyip çevirin. Tuz ve kara
biber ekleyin. Doğranmış rokayı ekleyip ocaktan alın. Patatesleri de karışıma ekleyip iyice harmanlayın.