ENGİNARLI KÖFTE
6 Enginar
4-5 Dal maydonoz
6 Çorba kaşığı kıyma
1 Sivri biber
1 Yumurta
1 Su bardağı bezelye
1/2 dilim bayat ekmek içi
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Orta boy soğan
1 Tatlı kaşığı tuz
4 Orta boy domates
1/2 Çay kaşığı karabiber
Tencereye 2 su bardağı su koyup tuz atarak kaynatınız. Enginarı yıkayıp, sapını ve çanak yapraklarını keserek, çiçek yatağını kaşıkla temizleyiniz. Tencereye koyup 15 dakika pişiriniz.
soğan, maydanoz, tuz, karabiber ilave edip yoğurunuz.
Enginarı fırına dayanıklı servis tabağına yerleştiriniz. Köfteyi 6 eşit parçaya bölüp avuç içinde yuvarlayınız. Üsten bastırarak yassıltıp enginarın çiçek yatağına koyunuz. Üzerine daire şeklinde kesilmiş domates dilimi ve ortasına halka şeklinde kesilmiş biberi yerleştiriniz. Kalan domatesi küçük doğrayıp bezelye ile beraber enginarın etrafına düşeyiniz. Yağ ve haşlama suyunu ilave edip orta hararetli fırında yarım saat pişiriniz.
