Enginarlı Isırganotlu Börek
6 adet
enginar
600 gr ısırganotu
2
yemek kaşığı margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Hamur için:
2 su bardağı un
1 su bardağı buzlu su
1 tutam tuz
2 adet
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı çörekotu
Enginarları temizleyin ve
limonlu suda hafif haşlayıp süzün. Isırganotunu temizleyip doğrayın. Soğanları soyup doğrayın. Tavada 2 kaşık yağı ısıtıp
soğanı kavurun. Isırganotunu ekleyip 2 dakika soteleyin. Tuz ve kara
biberle tatlandırın. Isırganotunu
enginarların içine paylaştırın. Hamur için, un, oda ısısında yumuşatılmış tereyağı, su, 1
yumurta sarısı ve tuzu çukur bir kapta karıştırıp düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Merdane ile açıp pasta tabağı büyüklüğünde 6 yuvarlak hamur kesin. Hamurların ortasına birer
enginar yerleştirip kenarlarını kaldırarak bohça şeklinde birleştirin. Artan hamurlardan yarım santim kalınlığında şeritler hazırlayıp bohçaların ağız kısmını bağlayın. Hamurların üzerine
yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 20-25 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın