Enginarlı Dereotlu Pirinç Pilavı
1,5 bardak pirinç
2 adet enginar
1 çay bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil soğan
yeterince tuz
1 demet dereotu
3 kaşık margarin
Yarım limonun suyu
Kuru soğanı doğrayıp, 1 yemek kaşığı kadar margarinde biraz kavurun.
Taze soğanları ince ince kıyıp, üzerine ekleyin.
Enginarları ters olarak kapatın ve üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin.
Yarım limon suyunu ilave edin.
Hafif diri kalacak kadar pişirin. Ocaktan almadan 5 dakika önce bezelyeleri ilave edin.
Bütün enginarları soğuyunca küp küp doğrayın.
Pilav tenceresine 2 yemek kaşığı margarin ilave edin.
Daha önce ılık suda bekletmiş olduğunuz pirinci yıkayın ve tencereye ilave ederek, 1-2 dakika kavurun.
Enginarı pişirdiğinizi bezelyeli su da dahil 2 bardak suyu ve enginarları ilave edin.
Biraz tuz ilave edin.
Suyunu çekinceye kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra, ince kıyılmış dere otu ilave ederek kapağını kapatın. Kapağın altına havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakın.
Demlendikten sonra karıştırarak servis edin.
