Enginarlı Börek (Hazır Yufka)
https://www.elele.com.tr
3 yufka
İç harcı için:
2 havuç (Rendelenmiş)
8-10 konserve bebek
enginar
200 g beyaz
peynir
Yarım demet dereotu
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
4
yemek kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2
yumurta
İç harcını hazırlamak için bir tavada
zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş havucu ekleyip soteleyin. Enginarları ikiye bölün ve havuçlara ilave edip ocaktan alın. Rendelenmiş
peynir ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın. Sosu hazırlamak için yoğurt, sıvı yağ ve
yumurtaları bir kasede çırpın. Kare bir fırın kabına, yufkanın kenarları dışında kalacak şekilde bir yufkayı yerleştirin. Üzerine bir miktar sos sürün. İkinci yufkayı da aynı şekilde yayın ve tekrar sos sürüp üçüncü yufkayı serin. Hazırladığınız harcı yufkaların üzerine yayın. Kenardan sarkan yufkaları kıvırarak harcın kenar kısmına yerleştirip çerçeve oluşturun. Kalan sosu kenarlara sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
