Enginar Yatağında Semizotu
4 adet enginar
1 demet semizotu
Yarım limon +1 çorba kaşığı limon suyu
1 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet havuç
8-10 adet siyah zeytin
1 diş kıyılmış sarmısak
Tuz
Temizlenmiş enginarları yarım limonla ovduktan sonra tencereye dizin ve üzerine tozşeker, su, tuz ekleyin. 20 dakika haşladıktan sonra ocaktan alın. Zeytinyağını bir tavaya koyup, üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve jülyen kesilmiş havucu ilave edip, 5 dakika soteleyin. Üzerine temizlenmiş ve kıyılmış semizotunu katıp, 3 dakika daha soteleyin. Çekirdekleri çıkarılmış ve kıyılmış zeytin, sarmısak, 1 çorba kaşığı limon suyu ve tuz ekleyip, karıştırın. Bu karışımı enginarların üzerine pay edip, servis yapın.
Fotoğraf "arap bacı" tarafından gönderildi. 13.07.2015
