Enginar Yaprağı Haşlaması
2 adet temizlenmemiş enginar
1 bağ taze soğan
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı bezelye
Yarım demet dereotu
Enginarların yapraklarını dikkatlice kopartıp limonlu suda yıkayıp tencereye dizin. Enginarın içini bu tarifte kullanmıyoruz. Enginar yapraklarının üzerine yıkanmış ve irice doğranmış taze soğanları, bezelyeleri, şekeri, tuzu serpin. Üzerine zeytinyağını gezdirip, az miktarda su ilave edip, kapağını kapatıp 35 dakika pişmeye bırakın. Soğutup yaprakları yelpaze gibi tabağa dizin ve üzerine birlikte pişirdiğiniz bezelyeleri ekleyip bol limon sıkıp servis yapın.
