Enginar Püresi
8 adet enginar
180 gr. taze krema
2 adet limon
YAPİLIŞI:
Englnarı usulüne göre ayıklayın. Göbekleri hemen limon suyuyla ovalayın. Böylece kararmasını engelleyin. Tuzlu ve limonlu suda 20 dakika haşlayın. Eğer dondurulmuş hazır enginar göbeği kullanırsanız, donmuş halde kaynar suya atıp haşlayın. Haşlanmış göbekleri mikserden geçirip püre haline getiriniz. Elde ettiğiniz püreyi taze kremayla karıştırıp, tuzunu, biberini ekin. Bir kasenin İçine koyup üzerini çatalla şekillendirin. Artan kremadan bir tutam ortasına koyup İkram ediniz. Bu püreyi ikram ederken İsteyen zevkine göre acı pul kırmızı biber, zeytinyağı ve limon suyu da ilave edebilir.
