Enginar Çorbası
200 gram
enginar
1
soğan
2 çorba kaşığı un
1
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
5 dal dereotu
6 su bardağı su
Rendelenmiş
soğanı tereyağında kavurun. Üzerine ince kıyılmış
enginarları ekleyip karıştırmaya devam edin. Suyunu ilave edip 5 dakika pişmeye bırakın. Ayrı bir yerde
yumurta sarısı,
yoğurt ve unu iyice çırpın. Tenceredeki suyun içinden bir kepçeyle alarak üzerine döküp, ılıştırın. Daha sonra çorbanın içine boşaltıp 10 dakika kaynatın. Kıyılmış dereotunu katın. Sıcak sıcak sofraya getirin.