Emense
MALZEMELER
600 gr Bonfile
1 orta boy soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
300 gr Mantar
1 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı krema
YAPILIŞ TARİFİ
Bonfileyi küçük parmak inceliğinde parçalara bölünüz. Sıvı yağı kızdırıp
bonfilelerin her tarafı pembelesinceye kadar kavurunuz. Kavrulmuş eti
tavadan ayrı bir yere alınız,bu sefer aynı yağ içinde ince ince dogranmis
soğanı, yaprak halinde doğranmış mantarları kavurunuz.
Kısık ateşte kremayı tuz ve karabiberini de
koyunuz.Hafifçe kaynamaya başlayınca tereyağını ilave ettikten sonra
elekten geçirerek unuda katınız.Koyu kıvamda bir sos elde edilmiş olur.
Buna kenara ayırdığımız etleri katarak bir taşım pişiriniz ve sıcak servis
ediniz.
