Elsahani (Yemen)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
5 bardak un
2 adet yumurta
1 paket maya
Biraz saf bal
1 bardak ılık su
1 bardak süt
1 küçük kaşık tuz
1 kaşık şeker
Bir kabın içine unu koyar üzerine ılık su, maya, yumurta, süt ve az şeker katar, iyice karıştırıp hamur haline getiririm. 5-10 dakika bekletip tekrar yoğurur ve mayalanana kadar beklemeye bırakırım.
Hamuru küçük veya orta büyüklükte bezelere ayırırım.
Ayırdığım bezeleri yuvarlak şeklinde açarak kat kat olacak şekilde üst üste fırın tepsisine koyup üzerine yumurta sürer pişiririm.
Fırından çıktıktan sonra üzerine bal dökerek servis yaparım.
