Elmalı Tepsi Kebabı (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
2 kg küçük yeşil elma
1 kg orta yağlı kıyma 1 çay kaşığı tuz
1 fincan sıvı yağ
İri ceviz büyüklüğündeki elmalar yıkanır et bir kapta tuzla yoğrulup kebap eti büyüklüğünde elde şekil verilir. Bir tepsiye daireler şeklinde sırasıyla bir et/bir elma dizilir. Tepsi dolunca üzerine yağ dökülerek fırında pişirilir. Lavaş ekmeğe (açık) dürüm yapılarak kuru soğan, yeşil biber ve ayran eşliğinde yenilir.
