Elmalı Şerbetli Kurabiye
2
yumurta
1 paket (250 gr) margarin
2
yemek kaşığı
yoğurt
2
yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
Hindistan
cevizi
İçi için:
3 iri boy
elma
2
yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı
ceviz veya
fındık içi
Dışı için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Hindistan
cevizi
Elmaları soyup rendeleyerek şeker ilavesiyle
elmalar suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Sonra tarçın ve
ceviz içini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Bu arada eritip ılıttığınız margarini, yoğurdu,
yumurtaları ve şekeri karıştırın. İçine elenmiş unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip özlü bir hamur yoğurun. Hamuru 10 dk. dinlendirin. Hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İşaret parmağınızla hamurun iç kısmını oyarak mümkün olduğunca inceltin. Hamurların boşluklarına soğuyan
elmalı içi doldurup kapatın. Yuvarlak şekildeki hamurları yağlanmış fırın kabına dizin ve ısıtılmış 190 C fırında kurabiyelerin altı ve üstü pembeleşene kadar pişirin.
Bu arada dışı için şekeri ve suyu 5 dakika kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatmaya devam edin ve sonra şerbeti iyice soğutun. Kurabiyeleri fırından alır almaz soğuk şerbetin içine bırakın. 5-10 dakika daha altüst ederek kurabiyelerin şerbeti emmesini sağlayın. Daha sonra kurabiyeleri şerbetten çıkararak
hindistan
cevizi içinde yuvarlayarak servis tabağına alın.