Elmalı Kurabiye
www.annemutfagi.com
Hamur malzemeleri;
1 yumurta
Yarım paket tereyağı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı nişasta
Yarım paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un
İç harcı için;
1 çay bardağı toz şeker
3 elma
1 çay kaşığı tarçın
Öncelikle elmaları soyup rendeleyelim. Rendelediğimiz elmalar bir tencereye alıp üzerine şeker ve tarçını ilave ederek orta ateşte elmalar suyunu çekene kadar pişirelim, elmalar suyunu çektikten sonra ateşin altmı kapatıp soğumaya alalım.
Hamur malzemelerin tamamın yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuralım. Daha sonra avuç içi büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlayalım. Yuvarladığımız bezeleri işaret parmağımızla oyup çukur açalım. Burada hamurun kenarlan ne kadar ince olursa o kadar gevrek olur. Açtığımız oyukların içine bir tatlı kaşığı kadar iç harcını koyup üzerini kapatalım ve elimizle üzerini hafifçe bastınp tepsiye yerleştirelim.
Tepsimizi fınna koyup elmaların pastaların üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Soğuduktan sonra üzerine süslemek için pudra şekeri eleyelim.
