Elmalı Kebap (Şanlıurfa)
Kıyma, tuz ve biber ile iyice yoğrularak köfte harcı yapılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde sıkılır ve uzun köfteler yapılır. Elmaların elma oyacağı ileçekirdek yatakları parçalanmadan çıkarılır. Fırın ısıtılıp 200 C’ye getirilir. Şişlere birer elmatakılarak geriye çekilir önlerine köfteler takılıp fırın tepsisine konarak yaklaşık 30 dakikafırında pişirilir. Şişten düzgün çekilerek sıcak servis yapılır.
