Elmalı Etimek Tatlısı
www.sefabdullahusta.com
Etimekli alt kısım için:
10-11 adet tuzsuz etimek
1,5 su bardağı su
1 su bardağı şeker
Havuçlu elmalı harç için:
2 adet rendelenmiş havuç
4 adet rendelenmiş kırmızı elma
1 tatlı kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
Üst muhallebisi için:
4 su bardağı süt
7 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
Bir teflona rendelenmiş havucu alalım ve şeker ilave edip havucu kendi suyu ile kavurmaya başlayalım. Havuçlar yumuşamaya başlayınca rendelenmiş elmayı, tarçın ve cevizi de ilave edip kavurmaya devam edelim. 1 çay bardağı su da ilave edip suyu çekene kadar pişirelim. Etimekleri borcama dizelim. Üzerine elmalı havuçlu harcı yayalım. Bir tencerede şeker ve suyu kaynatalım. Kaynatılan şerbeti havuçlu-elmalı harcın üstüne eşit şekilde dökelim. Ayrı bir tencerede tüm muhallebi malzemelerini karıştırıp kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Muhallebimizi 3-4 dakika kaynatıp havuçlu-elmalı harcın üstüne döküp düzgünce yayalım. İlk sıcağı çıktıktan sonra tarçın ile süsleyelim. Buzdolabında 3-4 saat bekletip servis yapalım.
