Erikli Beyaz Düşler Pastası
www.sefabdullahusta.com
Kek İçin:
4 adet yumurta
4 Türk Kahvesi fincanı şeker
4 Türk Kahvesi fincanı un
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Kreması için:
3-4 çorba kaşığı pudra şekeri (tatlı sevenler için miktar artabilir)
125 gr labne peyniri (1 küçük paket labne peynirinin yarısı)
200 ml çiğ süt kreması (1 kutu)
Üzeri için:
Hindistancevizi
Erik (veya istenilen bir meyve)
Alternatif krema:
1 paket kremşanti (toz halde)
1 çay bardağı süt
Krema için çiğ süt kreması ve pudra şekeri katılaşana kadar çırpılır. Daha sonra labne peyniri eklenir ve yavaşça karıştırılır. Buzdolabında beklemeye alınır. Kek için; yumurta ve şeker karıştırma kabına alınır ve 10-15 dakika kadar elektrikli çırpıcı ile çırpılır. Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenir. Kare veya dikdörtgen bir fırın kabı veya cam fırın kabına (mümkünse orta boy) karışım aktarılır. 165 dereceye ısıtılmış fırında, fırın kapısı açılmadan pişirilir. Üzeri hafif kızarınca fırın kapatılır ve 5 dakika kadar fırın içinde bekletilir. Ardından fırından alınır ve soğuması beklenir. Dikdörtgen dilimlere bölünür ve her bir dilim enine iki kata ayrılır. Arasına ve üzerine krema sürülür. Üzerine hindistancevizi dökülür ve bir meyve ile süslenerek servis edilir.
