|
|
|
Elmalı Cheesecake |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169865
Gönderme Tarihi: 21.Oca.2023
196 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1,5 su bardağı un
1 çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı su
85 g tereyağı
Dolgu:
3 adet kırmızı elma
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
1 adet kırmızı elma
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı çiğ badem
Krema karışımı:
3 yumurta akı
3 yumurta sarısı
0,5 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 çay kaşığı toz tarçın
1 poşet Dr. Oetker Vanilyalı Puding
400 g süzme yoğurt
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 24 cm)
Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp bir kaba eleyin. Üzerine toz şeker, şekerli vanilin, tuz, su ve tereyağını ilave edip iyice yoğurun. Hamurun üzerini kapatıp buzdolabına alın ve 20 dakika bekletin.
3 adet elmanın kabuklarını soyun. Her birini 8 dilime kesin. Tencereye alın, üzerine su ve toz şekeri ekleyip orta ısıdaki ocakta elmalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan alıp suyun içinde soğumaya bırakın.
Üzeri için olan elmayı yıkayın ve kabuğu ile birlikte ince dilimler şeklinde kesin. Tencereye alın, üzerine su ve toz şekeri ekleyip orta ısıdaki ocakta pişirin. Kaynamaya başlayınca 3-4 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp suyun içinde soğumaya bırakın.
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin, kenarlarını tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Hamuru buzdolabından çıkarıp 2-3 dakika bekletin. 2/3'ünü merdane ile yaklaşık 20 cm çapında açın. Kalıba alın ve eliniz ile tabanı kaplayacak şekilde yayın. Kalan hamuru rulo şekline getirip kalıbın kenarlarında 3-4 cm yüksekliğinde çerçeve oluşturacak şekilde bastırarak yayın. Çatal ile 10-12 yerinden delin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 dakika
Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve fırını kapatmayın.
Soğuyan kalın elma dilimlerini suyunu süzerek bir tabağa alın.
Yumurta aklarını mikser ile kar haline gelinceye kadar 3 dakika çırpın. Yumurta sarıları ve toz şekeri ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine şekerli vanilin, tarçın, toz pudingi ve süzme yoğurdu ilave edip mikserin orta devrinde 2 dakika çırpın. Çırptığınız yumurta aklarını ekleyip tahta kaşık veya spatula ile köpüğünü söndürmeden yavaşça karıştırın. Karışımın yarısını kalıptaki tabanın üzerine dökün ve elma dilimlerini sıralayın. Kalan karışımı üzerine gezdirerek dökün, elmaları kapatacak şekilde yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 40 - 45 dakika
Fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletin. Buzdolabına alın ve 4-5 saat bekletin.
Bademleri sıcak suda 10-15 dakika bekletip kabuklarını soyun. Bıçak yardımı ile ince kesin. Yapışmaz yüzeyli tavaya alın ve orta ısıdaki ocakta karıştırarak 3-4 dakika kavurun. İnce elma dilimlerinin suyunu süzün.
Cheesecake'i kalıptan çıkarın ve servis tabağına alın. Elma dilimleri ve bademler ile süsleyip dilimleyerek servis yapın.
|
Elmalı Cheesecake |
 |
körpe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.11.2013
Mesajlar: 30
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc94034
Gönderme Tarihi: 25.Kas.2013
2,987 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 tane elma
2 su bardağı yulaf ezmesi
2/3 su bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı margarin
1 kutu labne peyniri
1 su bardağı tatlı lor peyniri
2 yumurta
1 paket vanilya
yarım bardak toz şeker
İlk olarak Yulaf ezmesini,şekerimizi ve margarini bir kabın içinde yoğuralım.Yaklaşık 22-23 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayalım.Karışımımızı kalıba yayalım.Önceden ısıttığımız 150 derecelik fırında 10 dakika pişirelim ve soğumaya bırakalım.Elmalarımızı soyalım ve dilimlere ayırıp çekirdeklerini çıkaralım.Kararmasınlar diye limon sıktığımız suyun içine elmalarımızı atalım.Labne peynirini,lor peynirini,yumurta,vanilya ve toz şekerimizi 7 dakika mikser yardımıyla çırpalım.Suda bekleyen elmaları ince ince dilimleyelim.Dilimlenmiş iki elmayı yulaf ezmeli karışımın bulunduğu kek kalıbının kenarınadik olarak dizelim.Kalan elmayı da dilimleyip suda bekletelim.Peynirli karışımıda kalıbın ortasına dökelim.Son elmanın dilimlerinide kekin üstüne koyup 150 derecelik fırında elmalar sararana kadar pişirelim.
|
Elmalı cheescake |
 |
selva17
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.09.2007
Mesajlar: 73
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc17890
Gönderme Tarihi: 21.Eyl.2007
2,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 adet çikolatalı gofret,
50 gram margarin,
200 gram labne peyniri,
1 su bardağı tozşeker,
3 çorba kaşığı un,
3 adet yumurta,
200 gram krema,
2 çay kaşığı vanilya,
2 adet elma,
200 gram çikolata
Çikolatalı gofretleri çok küçük parçalara bölün ve oda sıcaklığındaki margarinle karıştırın. 180 derece fırında 10 dakika pişirin. Bir mikser yardımıyla labne peynirini iyice çırpın. Ardından şekeri ve unu ekleyin. Hepsi iyice karışana dek çırpın. Üzerine yumurtaları da ekleyip iyice karıştırın.
Kremanın yarısını ve vanilyayı da katıp tekrar karıştırın. Son olarak kabukları soyulmuş elmaları patates cipsi inceliğinde dilimleyip karışıma katın ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı, kalıpta soğumuş gofretlerin üzerine dökün. Fırına verip 1 saat kadar pişirin. Çıkarıp soğumaya bırakın. 200 gram çikolatayı benmari usulü eritin. Üzerine kremanın kalan kısmını ekleyip iyice karıştırın.
Bu karışımı cheesecakein üzerine dökün. Buzlukta dondurun. Çikolata donduktan sonra dilimleyip servis yapın.
|
|
Elmalı cheescake Tarifleri Cevizli Kek Tarifleri
|
|
