Elmalı Balık Sosu (Fransa)
1 adet ekşi elma
1 adet küçük kuru soğan
1 su bardağı krema
1 tatlı kaşığı köri
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Tavaya yağ konur. Üzerine ince kıyılmış soğan ve konkase (küp şekli) doğranmış elma katılır. Yumuşamaya başlayınca köri eklenir. 1-2 dakika sonra krema atılır. Tuz ve karabiber serpilir, ateşten alınır. Süzgeçten geçirilir, sos kabına aktarılır. Deniz ürünü yemeklerin yanında tüketilir.
