Sebzeli Somon Çorbası
500 gr.
somon balığı
1 adet kuru
soğan
2 çorba kaşığı margarin
1 adet
patates
2 adet
havuç
2 adet defne yaprağı
1 kase yarma
mısır
1 tutam dereotu
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tane kara
biber
1 tutam maydanoz
Tencereye su koyup kaynatmaya başlıyoruz. 1 adet havucu ve
soğanı iri doğruyoruz, tencereye atıyoruz. Defne yaprağını ve tane kara
biberi atıyoruz. Kaynayınca balığı da içine koyuyoruz. Tuzunu atıyoruz, kapağını kapatarak haşlanmaya bırakıyoruz. Balık haşlanınca tabağa alıyoruz. Suyunu süzerek bir kaseye ayırıyoruz.
Çorba için ayrı bir tencere alıyoruz. 1 adet havucu ve
patatesi küp doğruyoruz. Tencereye sana kase koyuyoruz. Unu ilave edip kavuruyoruz. Patates ve havucu da ekleyip kavuruyoruz. Biraz soğuk su vererek kıvamını açıyoruz. Ayırdığımız balık suyunu da döküyoruz ve karıştırıyoruz.
Haşlanmış yarma
mısırı ekliyoruz ve tuzunu, kara
biberini atıyoruz. Haşlanmış ve soğumuş olan
somonu da ayıklıyoruz ve küçük küçük parçalar haline getiriyoruz. Çorbanın kıvamı koyu olursa su ilave ederek biraz açıyoruz. Kıvamı ortaya çıkınca da balığı da tencereye koyuyoruz. Bir kere daha kaynattıktan sonra servis kasesine alıyoruz. Dereotu ve maydanozu ince doğruyoruz. Üzerine serperek servis ediyoruz.