ELMA SİRKELİ PİLAV
2 su bardağı
pirinç
1/2 su bardağı
elma sirkesi
2 bardak
tavuk suyu veya su
3 kahve fincanı tereyağı
1
soğan
1
havuç
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
tuz
kara
biber
Tereyağı eritilerek
soğan rendelenir ve kavrulur. Ayıklanmış ve yıkanmış
pirinçde içine atılarak biraz çevirerek kavrulur. Tavuk suyu veya su ile sirked de tencereye dökülerek pilâv pişirilir. Bu sırada, havucun üstü
kazınır ve yıkanır, yine dilimlere doğranır. Zeytinyağı kızdırılarak
havuç içine atılır ve tavada kızartılır. Pilâv da pişip demlenince kepçe ile sıkıştırılır ve servis tabağına süslü olarak oturtulur. Kızarmış
havuçla etrafı süslenir. Sıcak olarak servis yapılır.
Not: Elma sirkesi yerine çeyrek bardak
üzüm ya da
limon sirkesi de kullanılabilir.