Kolay Şehriyeli Pilav
1,5 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı şehriye
2 çorba kaşığı margarin
tuz
Pirinçler tuzlu su içinde bir saat bekletilir. Bir tencerede yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulan şehriyelerin üzerine, üç bardak su konulur. Süzülüp çalkalanmış pirinçler ve biraz daha tuz, bunlara ilâve edilir. Orta ateşte pişmeye bırakılır. Pilâvın üzeri göz göz olunca ateşten indirilir, kapağın altına kâğıt serilerek demlenmeye bırakılır.
