Elma Kompostosu
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
1.1/2 kg Elma
450 g Şeker (1.3/4 bardak)
7 bardak Su
1.1/2 kg elmanın her birinin kabuklarını ayıklayıp ortalarından ikiye böldükten sonra çekirdeklerini çıkartınız ve içinde 7 bardak su bulunan bir tencereye atınız. Bilâhare, elmaların içinde bulundukları suya 450 g şeker (1.3/4 bardak) koyarak elmalar yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakınız. Elmalar yumuşayıp da arzu edilen duruma gelince, ateşten alarak soğumaya bırakınız ve müteakiben kâselere koyarak servis yapınız.
