Şeftali Kompostosu
Türk Kadınının Tatlı Kitabı
Türkiye Şeker Fabrikaları Genel Müdürlüğü 1966
1.1/2 kg Şeftali
500 g Şeker (2 bardak)
8 bardak Su
İçinde; 8 bardak su bulunan bir tencereye; kabukları soyulmuş çekirdekleri çıkartılmış ve ortalarından ikiye bölünmüş 1.1/2 kg şeftali ile 500 g şeker (2 bardak) koyduktan sonra, şeftaliler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakınız. Şeftaliler yumuşayıp da arzu edilen duruma gelince ateşten alarak soğumaya bırakınız ve müteakiben kâselere koyarak servis yapınız.
