Elbasan Tava
1.2 kg
kuzu kuşbaşı et
100 gram kuru
soğan
2 diş
sarımsak
100 gram un
200 gram
süt
50 gram ayçiçek yağı
100 gram rendelenmiş kaşar
peyniri
15 gram tuz
5 gram kara
biber
İnce doğranmış
soğan ve
sarımsak yağ konmuş tencerede biraz kavrulur, ardından etler eklenip sotelenir. Yeterince suyla pişirilir. Baharat ilave edilip bir kenara alınır. Beşamel sos hazırlanır. Fırın tepsisine aktarılan etlerin üzerine beşamel sos dökülür ve en üste rendelenmiş kaşar
peyniri serpilerek üzeri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.