Elbasan Tava
750 gr parça kuzu eti
100 gr Pınar tereyağı
2 soğan
1 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
4 su bardağı su
Kekik
Karabiber
Tuz
Sos malzemesi:
1 su bardağı un
50 gr Pınar Tereyağı
100 gr rende Pınar kaşar Peyniri
1 lt Pınar süt
2 yumurta
Tuz
Etleri 1 lt suda 50 gr tereyağıyla bir saat haşlayın. Soğuduktan sonra etleri sudan alın ve lif lif ayırın. 50 gr tereyağını tencerede kızdırın, ince kıyılmış soğanları kavurun; et, tuz, karabiber, kekik, salça ve doğranmış sarımsağı ilave ettikten sonra 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alarak porsiyonluk öbekler halinde tepsiye koyun. Sos için yağ, un ve tuzu birlikte beş dakika kavurun, üzerine soğuk sütü ve yumurtayı ekleyin. İyice karıştırarak pişirin. Öbeklerin üzerine sos dökerek ve kaşarpeynir serpiştirerek, 180 derece fırında 15 dakika pişirdikten sonra sıcak servis yapın.
