El Köftesi
Milli Eğitim Bakanlığı
1 su bardağı
yoğurt veya
süt
Kızartmak için bir su bardağı sıvı yağ
Hamuru için 1,5 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı un
2 adet
yumurta
Bir çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karbonat
200 gr. beyaz
peynir
Maydanoz
Bir
yemek kaşığı
limon suyu
Bir kabın içerisine sıvı yağ,
yoğurt veya
süt,
yumurta,
limon suyu, tuz ve kabartma tozu atılarak karıştırılır.
Bu karışıma yeterince elenmiş un ilave edilerek yumuşak bir hamur yapılır.
Peynir rendelenerek ince kıyılmış maydanozla karıştırılır.
Hazırlanan hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yufka açılır.
Açılan yufka içerisine
peynir, maydanoz karışımından koyulup yufkanın yarısı üzerine gelecek şekilde etrafı toparlanarak kapatılır.
Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılır.