El ile Yenilen Natürel Meyvelerin Servisi
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Natürel olarak servis edilen meyvelerin bir kısmı elle yenir. Bunlardan bazılarının kuverinde meyveye özel takımlar da yer alır. Örneğin
üzüm için;
üzüm makası, ve
üzüm yıkama kabı yer alır. Üzüm mutfakta yıkanmış olarak servis kabına koyulur ve masaya getirilir.
Kayısı ve
erik de elle yenilen meyvelerden olup ordövr tabağına mutfakta hazırlanmış olarak konuğun sağ tarafından servis edilir.
Kiraz ve
vişne elle yenilen meyve olmasının yanı sıra
üzüm gibi mutfakta yıkanarak tabağa konulabileceği gibi konuk masasında meyve yıkama tası ile birlikte de servis edilebilir.
Çilekler sapları ayıklanmış ve mutfakta yıkanmış olarak servis edileceği cam veya gümüş kase içerisine konulur. Dantel kâğıt konulmuş dessert tabağı üzerine yerleştirilerek konuğa servis edilir. Beraberinde konuğun arzusuna göre pudra şeker veya krem şanti ile servis edilir.
