Ekşili Supye (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
Yarım kg. supye (Ayıklanmış)
2 su bardağı kaynar su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
Yarım kg. supye ayıklanır ve temizlenir.
Tencereye atılır.
2 su bardağı kaynar su ve 1 çay bardağı zeytinyağı ilave edilir.
Üzerine 1 adet limon sıkılır.
Ateşin altı açılarak kaynatmaya başlanılır.
Supye iyice yumuşadığında ve dişe geldiğinde işlem tamam demektir.
Not: Bu tarifi aynı şekilde kalamar için de uygulayabiliriz.
