Ekşili Sebze Çorbası
1 adet soğan
1 adet kabak
2 adet havuç
2 adet patates
1 su bardağı ince kıyılmış ıspanak sapı
5-6 dal maydanoz
1 çorba kaşığı taze ya da kuru nane
4 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak su
Soğan, kabak, patates ve havuçları ince doğrayın. Bir tencerede yağı kızdırıp soğanı 1-2 dakika kavurun, içine doğradığınız sebzeleri katın. 3-4 dakika daha kavurduktan sonra ıspanak saplarını ve sıcak suyu ekleyin. Tuzunu katıp 20 dakika daha pişirin. Maydanoz ve sarımsakları ince kıyıp nane ile birlikte limon suyuna karıştırın. Limonlu karışımı da çorbaya ekleyip 5 dakika daha pişirin. Aşçının notu: Çorbada ıspanak sapı yerine pazı sapı da kullanabilirsiniz.
