EKŞİLİ PIRASA (Zeytinyağlı)
MALZEMELER:
-1 kg
pırasa
-3
soğan
-3 diş
sarımsak
-Yarım bardak
zeytinyağ
-1 kaşık
salça
-Yarım demet maydanoz-dereotu
-1 çay kaşığı toz şeker
-
limon
-Tuz
YAPILIŞI:
1- Pırasa ayıklanıp 5- 6 cm boyunda kesilip, yıkanır.
2- Parçalar boyunca ince ince doğranıp tepsiye konur.
3- Yarım bardak su ile haşlanır (suyu süzülmez).
4- Soğan yarım halkalar halinde,
sarımsak küçük küçük doğranır. Zeytinyağında sararıncaya kadar kavrulur. Salça, şeker, tuz, daha sonra da kıyılmış maydanoz, dereotu konur.
5- Haşlanmış
pırasaların üzerine bu harç yayılıp bir bardak su ilavesi ile pişirilir. 6- Ateşten alınmadan
limon suyu gezdirilerek
dökülür.
Esenlikler...