Ekşili Pilav (Kastamonu)
2 su bardağı
bulgur
1 çay bardağı
pirinç
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
1 kase ebegümeci
1 kase
semizotu
1 kase
yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
3 çay kaşığı tuz
Yıkanmış
bulgur ve
pirinç bir tencereye konur. Üzerine 6 su bardağı su konur ve suyunu çekene kadar haşlanır. Bu arada
soğan ince doğranır, tereyağında pembeleştirilir. Doğranmış otlar katılır, solana dek pişirilir. Salça, kimyon, kara
biber ve tuz eklenir. Haşlanan
bulgur ve pirince 1 su bardağı su ve
yoğurt eklenir karıştırılır. Bu arada
soğanlı karışım da katılır ve bir taşım pişirilir.