Ekşili Pilav (Kastamonu)
2 su bardağı bulgur
1 çay bardağı pirinç
2 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
1 kase ebegümeci
1 kase semizotu
1 kase yoğurt
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
3 çay kaşığı tuz
Yıkanmış bulgur ve pirinç bir tencereye konur. Üzerine 6 su bardağı su konur ve suyunu çekene kadar haşlanır. Bu arada soğan ince doğranır, tereyağında pembeleştirilir. Doğranmış otlar katılır, solana dek pişirilir. Salça, kimyon, karabiber ve tuz eklenir. Haşlanan bulgur ve pirince 1 su bardağı su ve yoğurt eklenir karıştırılır. Bu arada soğanlı karışım da katılır ve bir taşım pişirilir.
