Ekşili Patlıcan Doğrama
Malzemeler
1 kg. patlıcan
1 baş soğan
1 baş sarımsak
1 kase haşlanmış nohut
300 gr. Kuşbaşı et
2 kaşık domates salçası
Tuz, kuru nane
1 limon suyu
2-3 kaşık sıvı yağ
Patlıcanlar alacalı soyulup, kuş başı doğranır. Soğanlar küçük doğranıp, yağda kavrulur. Önceden haşlanan etler soğanlarla kavrulur. Domates salçası da beraberce kavrulup, patlıcanlar ilave edilir. Birkaç defa çevrilir küçük doğranmış sarımsaklar, nohut ve haşlanan et suyu da katılır. Tuz, nane ve limon suyu da ilave edilerek orta ateşte beraberce pişirilir.
