Ekşili Mercimekli Sarma
200-250 gr
salamura asma yaprağı
2 su bardağı yeşil
mercimek
2 adet orta boy kuru
soğan
4 adet taze yeşil
soğan
1 demet dereotu maydanoz
4 çay kaşığı
domates salçası
60 gr margarin
2 çay kaşığı tozşeker tuz, kara
biber
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
2 adet
limonun suyu
2 su bardağı sıcak su
İyice yıkadığınız mercimeği orta boy bir tencereye koyup üzerine çıkacak kadar suyla ve orta ısılı ateşte,
mercimek yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşladığınız mercimeği süzüp derin bir kaba aktarın.
Diğer taraftan, kuru
soğanları soyup tavla zarı formunda doğrayın. Taze
soğan, maydanoz ve dereotunu ayıklayıp yıkadıktan sonra incecik dilimleyin. Doğradığınız malzemeleri haşlanmış mercimeğin üzerine aktarıp karıştırın.
Tuz, kara
biber ve toz kırmızı
biberi serpin. Salça ve yağını da ilave edip toz şekeri katın. Hazırladığınız dolma harcını kaşıkla ya da elinizle iyice karıştırın.
Salamura asma yapraklarını kaynar suda 2-3 dakika tutup çıkarın. Yaprakları sıkıp tek tek açarak parlak kısımları dışarıya bakacak şekilde bir tepsiye yerleştirin. içlerine hazırladığınız
mercimekli harçtan birer
yemek kaşığı koyup dolma gibi sarın.
Geniş bir tencerenin dibine birkaç asma yaprağı serin. Üzerine sıkıca sardığınız dolmaları aralıksız olarak dizin. Üzerlerine
limon suyunu gezdirip sıcak suyu da tencerenin kenarından aktarın.
Yemeği orta ısılı ateşte en az 30-35 dakika pişirip ılık ya da soğuk olarak servise sunun.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/eksili-mercimekli-sarma-119827.jpg)