Baklalı Yaprak Sarması
500 gram kaburga et
500 gram
salamura asma yaprağı
2 su bardağı ince
bulgur
1
yemek kaşığı
salça
1 su bardağı kuru
bakla
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
5
yemek kaşığı yağ
Kuru
bakla 1 gün önceden ıslatılır ve ertesi gün kabukları soyulup ince doğranır (çok ince değil,bir
baklayı 2 veya 3 e bölmeniz yeterli)
Kemikli et tencerenin dibine dizilir.
Diğer malzemeler çiğ olarak harmanlanır.
Hazırlanan iç malzeme yaprağa sarılır ve kemiklerin üzerine dizilir.
Dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenir ve ağzı kapalı pişmeye bırakılır.
Dolmaların pişmesine yakın küçük bir tavada margarinde ince doğranmış
soğan hafif pembeleştirilir ve
salça eklenip bir iki daha çevrilir.
Hazırlanan sos dolmaların üzerine yayılır ve pişmesine devam edilir.
Pişen dolmalar büyük bir servis kabına veya tepsiye ters çevrilir (kemikler üzerinde kalacak şekilde). Servise hazırdır.