Ekşili Mercimek Çorbası
Malzemeler (4-6 kişilik):
1 çay bardağı tereyağı
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 adet kuru
soğan
250 gram kırmızı
mercimek
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 litre et suyu
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı
biber
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
1 çay bardağı haşlanmış buğday
2 adet
limonun suyu
1'er tatlı kaşığı tuz ve kara
biber
2 adet
patlıcan
1/2 çay bardağı terayağı
Hazırlanışı:
Tereyağında
soğanları ve mercimeği kavurun. Haşlanmış
nohut ve buğday hariç diğer malzemeleri yavaş yavaş ilave edin. Son olarak suyu da ekleyip
mercimekler pişene kadar kaynatın. Ardından
nohut ve buğdayı ilave edip bir taşım kaynatın. Bu sırada
patlıcanları ufak ufak doğrayın ve tereyağında kızartın. Çorbayı servis ederken her kaseye beş-altı küp
patlıcan düşecek şekilde paylaştırın. Üzerine
limon sıkıp tuz ve
biber ekledikten sonra servis edin.