Ekşili Mercimek Çorbası
Malzeme
- 2
yemek kaşığı Sana yağı
- 2 su bardağı kırmızı
mercimek
- 1 adet kuru
soğan
- 3 diş
sarımsak
- 1 adet
havuç
- 1 adet
patates
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 8 su bardağı et suyu
- Tuz ve kara
biber
- Terbiyesi:
- 1 adet
limonun suyu
- 1 adet
yumurta sarısı
- ½ su bardağı
yoğurt
Hazırlanışı
Kuru
soğanı ayıklayıp, piyazlık doğrayın.
Patatesin kabuğunu soyup, kararmaması için su dolu bir kâsede bekletip, çorbaya eklemeden rendenin geniş tarafı ile rendeleyip,
patatesler kararmadan çorbaya ekleyin.
Havucun kabuğunu
kazıyıp, rendeleyin.
Derin bir tencerede Sana yağını kızdırıp, içine piyazlık doğradığınız kuru
soğanı ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar renk aldıktan sonra içine rende
patates ve havucu ekleyip, kavurmaya devam edin.
Daha sonra içine ayıkladıktan bir süzgecin içinde nişastası gidene kadar yıkadığınız kırmızı
mercimekleri, kuru naneyi, kekiği, tuz ve kara
biberi ilave edip, karıştırın.
En son içine
tavuk suyunu ekleyip, sebzeler ve
mercimek yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın.
Çorba kaynarken küçük bir kâsede yoğurdu,
limon suyunu ve
yumurta sarısını bir çırpıcı veya mikser yardımı ile karıştırın.
Çorbayı ateşten indirmeden içine karıştırarak terbiyeyi ekleyip, bir taşım kaynatın. Terbiyeyi ekledikten sonra çok kaynatırsanız eğer çorba kesilir.
Pişen çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.