Ekşili Kuru Kabak
250 gr kurutulmuş
kabak
1 adet kuru
soğan
200 gr kuşbaşı et
1 çay bardağı
nohut
1 adet
limon
3 adet
domates
1 tatlı kaşığı tuz
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Genelde dolmalık olarak satılan ka
baklar alınır. Kaynamakta olan suya atılır, yumuşayana kadar haşlanır. Sonra sudan alınır ve bir kaç parçaya bölünür. Düdüklünün alt kısmına et konur. Üzerine sırasıyla
kabak, yarım daire şeklinde doğranmış
soğan, haşlanmış
nohut, tuz, yuvarlak doğranmış
domates,
limon suyu, yağ ve su konur. Kapağı kapatılır. Pim çıktıktan sonra 5 dakika daha pişirilir, ateşten alınır.