Ekşili Köfte
Eyüp Sevinç
250 gr. kıyma
1 çay bardağı
pirinç
½ demet maydanoz
1 adet
soğan
4 su bardağı su
3 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
1
limonun suyu
Tuz
Kara
biber
Kırmızı toz
biber
Bir kaba kıymayı, pirinci, rendelediğimiz
soğanı, tuzu, kara
biberi ve maydanozu
koyun, iyice yoğurun. Bu harçtan
kiraz büyüklüğünde köfteler yapın ve içerisinde un olan bir tepsiye
koyun. Tepsi sallanarak köftelerin tamamen una bulanması sağlayın. Bir tencerede dört bardak su kaynatıp, içine köfteleri atın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar köfteler pişirin. Bir kasede
limon suyunu ve
yumurta ve tuzla beraber çırpın. Yemeğin suyundan biraz su ilave edin ve terbiyenin ılımasını sağlayın. Daha sonra yavaş yavaş tencereye aktarın, diğer yandan tenceredeki yemeği karıştırın. Yemek bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan indirin. Kırmızı
biber serpip, servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/eksili-kofte-120622.jpg)