Ekşili Köfte (Elazığ)
2 kase ince
bulgur
3 tane
patlıcan
2 tane
domates
3 tane
biber
2 tane kuru
soğan
5
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı margarin
1 adet
limon
3
yemek kaşığı sumak
İnce
bulguru ılık su ile ıslatıp şişmesini bekleyelim. 5
yemek kaşığı unu koyup iyice özleşene kadar yoğuralım. Fındık büyüklüğünde toplar alıp yuvarlayalım. Bir tencereye tereyağını, küp küp doğradığımız kuru
soğanla,
biberi hafif kavuralım. Ardından küp küp doğradığımız
patlıcanı,
domatesi ve köfteleri ekleyip
salçasını ile suyunu bağlayıp pişirelim,
limon ve sumak ilave edip servis yapalım.