Ekşili Köfte Çorbası
Köftemiz İçin:
250 gram az yağlı
dana kıyma
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Yarım çay bardağı kadar kırık
pirinç
Sosu
muz İçin:
2
yemek kaşığı kadar
yoğurt
Yarım
yemek kaşığı kadar un
1 adet
yumurta
Yarım adet
limonun suyu
Üzeri İçin:
50 gram tereyağı
1
yemek kaşığı kadar
zeytinyağı
Nane
Köfte malzemelerimizin hepsini bir kabın içerisine alıyoruz ve kıvama gelene kadar yoğuruyoruz.
Köfte hamuru
muzu tamamladıktan sonra küçük parçalar kopartıyoruz ve elimizde yuvarlayıp, misket kadar köfteler hazırlıyoruz.
Bir tepsiye un döküyoruz ve hazırladığımız köfteleri içerisine diziyoruz.
Bütün köftelerimizi hazırladıktan sonra, tencereye 5 su bardağı kadar su ve tuz alıp, kaynatmaya başlıyoruz.
Suyu
muz kaynayınca köftelerimizi karıştıra karıştıra suyun içerisine alıyoruz.
Köftelerimizi kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatıyoruz.
Onlar kaynarken, unu
muzu, yoğurdu
muzu,
yumurtalarımızı ve
limon suyu
muzu bir kabın içerisine alıp, çırparak sosu
muzu hazırlıyoruz.
Köftelerimiz piştiği zaman kaynayan suyundan 1 kepçe kadar alıyoruz ve sosu
muza ekliyoruz.
Sosu
muzu biraz daha çırparak, ısınmasını sağlıyoruz.
Ardından sosu
muzu köftelerimizin üzerine yavaş yavaş karıştırarak döküyoruz.
Yağımızı ve nanemizi bir tavaya alıp, kızdırıyoruz.
Ekşili köfte çorbamızın üzerine gezdiriyoruz ve ocaktan alıyoruz.