Ekşili Köfte Çorbası
1 adet
havuç
1 adet büyükçe
patates
Zeytinyağı ve tereyağı
2 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta
Yarım
limon suyu
1
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kuru nane
5 su bardağı su
Köftesi İçin:
500 gr yağsız veya az yağlı kıyma
1 adet
yumurta
1 çay kaşığı toz kara
biber
1 çay kaşığı köfte baharı
1 kahve fincanı
pirinç
1 adet rendelenmiş kuru
soğan
Tuz
Köftesini yapmak için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.
Küçük yuvarlak köfteler yapın.
Herhangi bir düz tabağa 1
yemek kaşığı un serpin.
Minik köfteleri bu una bulayın.
Ocağın üstüne bir tencereye yağ
koyun.
Bu arada
havuçları yıkayın ve küp küp doğrayın.
Havuçları yağa ilave edip, soteleyin
Ardından ocağın altını kısıp, 10 dakika pişirin.
Küp küp doğranmış
patatesleri de ilave edin.
Her iki malzemeyi de tencerede kavurun.
Kavrulan
havuç ve
patateslerin üzerine suyunu ilave edin.
Su kaynayınca köfteleri de katın ve tencerenin ağzını kapatın.
Kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Diğer tarafta
yoğurt,
yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı un ve
limon suyunu yemeğin suyundan biraz alarak karıştırın.
Kaynayan köfteli karışıma ilave edin ve hafif karıştırın.
5 dakika daha kaynadıktan sonra yemeğiniz hazır.
Not: Köfteleri minik yaparsanız yemeğiniz daha güzel olur. Arzu ederseniz
salça da kullanabilirsiniz. Suyunu tencerenizin boyutuna göre ayarlayın. Ne çok sulu ne de kuru olsun. Terbiyesini yaparken
yumurta sarısı kullanın. Bütün
yumurta ile olursa güzel olmaz.