Ekşili Köfte (Çeşme İzmir)
Reşat Akbaykal
250 gr
dana kıyma (Önkol+kaburga karışık)
3 çorba kaşığı dolusu
pirinç (Sadece yarım dakika kaynar suda yıkanmış)
1 adet
yumurta
Kara
biber
Tuz
Yarım adet
limon
2 su bardağı su
Tüm köfte malzemesi bir kaba alınır üzerine
pirinç de serpilir ve hepsi birlikte yoğrulur.
Yoğurduğu
muz köfte küçük küçük bilyeler şekline getirilir.
Köfteleri pişirecek kadar suya
zeytinyağı ilave edilir ve su kaynatılır. Kaynayan suya yarım
limon sıkılır.
Su kaynayınca köfteler suya atılır. Haşlamaya bırakılır.
Köfteler de pişince; suyuyla birlikte köfteleri çukur bir tabağa boşaltır ve servis ederiz.