Ekşili Kebap
Yarım kg kıyma
2 adet patlıcan
15 adet arpacık soğanı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı nar kşisi
Pide
Kıyma tuz, karabiber, yoğrulur, ceviz gibi köfteler yapılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. 170 derece fırında yarım olarak pişirilir. Tencereye tereyağı konur, arpacık soğanları atılır, pembeleştirilir. Sonra kuşbaşı büyüklüğünde doğranmış patlıcanlar atılır. Salça eklenir. Patlıcanlar yumuşamaya başlayınca yarım pişen köfteler katılır. 2 su bardağı kadar sıcak su eklenir. Karıştırmadan bir taşım kaynatılır. Ateşten almadan hemen önce nar ekşisi gezdirilir. Pideler doğranıp bir servis kabına yayılır. Üzerine kebap, suyuyla birlikte yerleştirilir.
