Ekşili Girit Dolması
1 kg dolmalık yeşil biber
8 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı margarin
2 çay bardağı sıvı yağ
3 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
8 dal maydanoz
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber, pul biber, yenibahar
1 kahve fincanı nar ekşisi
1 adet limon
6 diş sarımsak
Dolmalık biberleri yıkayıp içlerini temizleyin bir tencereye margarini ve 1 çay bardağı sıvı yağı alın üzerine ince doğranmış soğanları ilave edip kavurun üzerine salçayı ve yıkanmış pirinç leri ilave edip karıştırın, üzerine 2 su bardağı sıcak su,tuz ve toz şekeri katıp orta ısıda suyunu çekene kadar pişirin ocağın altını kapatın, pirinçlerin üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu, taze nane, pul biber, yenibahar, karabiber, nar ekşisi, 1 limon suyu ve ince doğranmış sarımsakları ilave edip karıştırın ve tencerenin ağzını kapatıp 10 dakika dinlendirin, dinlenen içi biberlerin içini kaşıkla doldurun tencereye dizin, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 6 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte biberler pişene kadar pişirin soğuyunca servis edin.
