Ekşili Çorba (Hatay)
İki avuç nohut
iki avuç kuru fasulye
bir avuç döğme
3 tane patlıcan
3 kabak
4 taze biber
2 domates
250 gr. taze fasulye
3 diş sarımsak
kuru nane
bir kaşık biber salçası
1-2 kaşık domates salçası
zeytinyağı
tuz
nar ekşisi
1.Nohut ve kuru fasulye akşamdan ıslatılır.
2.Büyükçe bir tencere içine su konur ve nohut içine atılır.
3.Nohut yumuşadıktan sonra, üzerine döğme ve kuru fasulye konulur.
4.Hepsi yumuşadıktan sonra, doğranmış taze fasulye eklenir.
5.Taze fasulyede yumuşadıktan sonra, küp küp doğranmış patlıcan ve kabak, domates, biber ve tuz eklenir.
6.Hepsi piştikten sonra, bir başka tavada yağ, nane, salçalar ve sarımsak kavrulur.
7. Bu karışıma nar ekşisi ilave edilir.
8.Sıcak olan bu sos, çorbaya eklenir.
