Ekşili Bulgur Pilavı
5 demet labada
2 su bardağı
bulgur
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
soğan
2 adet köy
biberi
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 adet
domates
1 çay kaşığı kara
biber
Yeteri kadar su
Tuz
Labadayı temizleyip ince kıyın ve kenara alın. Zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp kızdırın. İçine ince doğranmış
soğan ve
biber ekleyip kavurun. Sebzelerin rengi değiş- meye başlayınca küp doğranmış
domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. 3-4 dakika kavurduktan sonra
salçaları katın. Ardından labadayı ekleyip yumuşayana dek ka- vurun. Bulguru katıp malzemenin üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su katın. Kara
biber ekleyip kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak piş- meye bırakın. Suyunu tamamen çekene dek pişirip ocağı kapatın. Tencerenin üzerine kağıt havlu sererek 10 dakika demlendirdik- ten sonra servis yapın.
Not: Bu tarife ebegümeci,
hindiba,
enginar gibi malzemeleri de ekleyebilirsiniz.