Ekşili Bamya (Yenipazar Aydın)
Yenipazar Belediyesi
Yarım kg
bamya
1 baş
soğan
2
domates
1
yemek kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay bardağı kadar haşlanmış
nohut
1 fincan koruk ekşisi ya da
limon suyu
1 fincan
zeytinyağı
Tuz
Tencerede doğranmış
soğan zeytinyağı ile sarartılır. Toz
biber ve küp şeklinde doğranmış
domatesler konur. Koruk suyu ve 2 su bardağı su ilave edilir. Kaynayınca ayıklanmış
bamya tuz ve
nohut ilave edilerek pişirilir.