Ekşili Arapaşı (Uşak)
https://www.kulturportali.gov.tr
1
tavuk göğsü
500 gr un
8 adet ekşi
erik
Kuru
biber
Tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
20 gr acı
biber
Salça
Önce
erikleri haşlanır. Sonra kaynamış tuzlu suya ,unun yarısını boşaltılır. İçinde hiç topak kalmayıncaya kadar özleştirilir. Bir tepsiye soğuması için dökülür. Yağına
salça kavrulur. Üzerine 1 litre su konur. Bu su ılımadan 5
yemek kaşığı un konur. Haşlanan ekşi
eriklerin suyunu koyulur. Kuru
biberleri ilave ederek sürekli karıştırılır. Bu yemeğe haşlanan
tavuk etleri koyulur. Servis zamanı hazırlanan iç hamurdan tabağa 3 -4 kaşık koyup üzerine çorbadan koyulur. Kuru
biberle servis yapılır.