EKŞİLİ ANADOLU ÇORBASI
THY Skylife
1 su bardağı buğday
1 su bardağı
nohut
2
yemek kaşığı tereyağı
½
limon, 1
yumurta
1
yemek kaşığı
biber salçası (tercihen acısız)
yeteri kadar tuz ve kara
biber
Geceden
nohut ve buğday iyice yıkanıp ıslatılır. Islatılmış buğday ve
nohut haşlanıp süzdürülerek ayrı bir yerde bekletilir. Tencerede tereyağı eritilip un pembeleşinceye kadar kavrulur. Biber
salçası ilave edilerek bir miktar karıştırılır. İki su bardağı soğuk su eklenir ve karıştırılarak kaynatılır.
Ocağın altı kısılarak haşlanmış buğday,
nohut, tuz ve kara
biber ilave edilir. Kâseye bir
yumurtanın sarısı ve ½
limon suyu alınıp iyice çırpılır. Kaynamış olan çorbaya yavaş yavaş ilave edilerek iyice yedirilir. Ocağın altı kapatılır ve servis edilir.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 07.04.2023